それぞれの人物が飲んでいる飲み物と、何杯目かに注目しましょう。
「しょうちゅう」が3杯目なので、「しょうちゅう」の3文字目を拾って「う」、
「しょうちゅう」が4杯目なので、「しょうちゅう」の4文字目を拾って「ち」、
「ワイン」が1杯目なので、「ワイン」の1文字目を拾って「わ」、
のように文字を拾っていくことで、「うちわ」という言葉を作ることが出来ました。

右側のイラストでも同様にすることで、「飲酒（いんしゅ）」が答えになります。